Abats et animelles

La cuisine marocaine a des idées gourmandes pour faire des abats un plat savoureux.

Une fois cuit, ce plat nous séduit par sa couleur, encore plus appétissante si elle est agrémentée de fruits secs pigmentés de couleur vive. Mais, cette belle teinte ne cache pas sa saveur de véritable fondant aux épices tropicaux qui rendent incontournables la recette made in Maroc.

Ail écrasé, oignons haché, persil, coriandre, vieux beurre salée, safran, cannelle, poivre et sel sont les ingrédients nécessaires pour rendre les abats sous leur plus bel aspect et leur procure la touche spéciale qui  les rend souples et laisse perler  un peu de leur jus.


 

Parties très riche en vitamines, les abats sont donc à consommer modérément.